Единственный учредитель - генеральный директор

Единственный учредитель принимает на работу сам себя.

Если единственный учредитель решил сам возглавить компанию, ему не нужно заключать трудовой договор.
Достаточно принять решение, которым он возложит на себя такие функции, так как трудовой договор — это двусторонний акт.
Его заключают между сотрудником и работодателем (ст. 56 ТК). Но в данном случае учредитель выступает руководителем, значит, у него фактически отсутствует работодатель.

Да и к тому же подписание трудового договора одним и тем же человеком не допускается. Такую позицию ранее высказывал Роструд (письма от 06.03.2013 № 177-6-1).

Помимо решения издайте приказ о приеме на работу и вступлении в должность. В них учредитель должен расписаться как от имени работника, так и руководителя предприятия.

Но не исключены споры с инспекторами: при отсутствии трудового договора они могут снять расходы на оплату труда. В этих случаях ссылайтесь на письмо Минфина:

Письмо Минфина от 20.11.2019 № 03-12-13/89698 <О трудовом договоре с директором-учредителем>